碘元素是微量元素的一种，属于生物地球化学型，碘元素的缺乏或过量一般与地域有关。人体能从食物中获得80%-90%的碘，饮水获得10%-20%的碘，空气中获得5%的碘。

    碘元素对人体有哪些作用？

    碘元素的功能都是通过甲状腺素的功能而体现的。包括促进体格发育和脑发育，从妊娠开始至2岁是脑发育的临界期，从刚怀孕时一个肉眼不可见的细胞到出生时50cm、一岁75cm、两岁90cm，出生时的脑容量占成人25%，两岁时脑容量能达到70%，所以碘在生命早期1000天特别关键；其次甲状腺素还能促进物质的分解代谢，产生能量，缺乏会造成供能不足。

    碘元素除了是体内合成甲状腺素的原料之外，它也是胎儿在子宫内的脑髓鞘形成和产后早期所必须的。特别是在孕期和哺乳期很容易发生缺碘。从公共卫生角度，包括中国在内的大多数国家缺碘导致的大规模甲状腺肿大流行已经并不存在，但是对于孕期、哺乳期的补碘仍然是严重的公共卫生问题。世界卫生组织推荐在孕期和哺乳期每天摄入碘250微克。美国甲状腺协会和内分泌协会的指南也推荐孕期维他命中应该包含150微克的碘化钾/天。

    我国推行食盐加碘后是如何控制碘元素含量的哪？

    中国推行碘盐后制订了食盐碘含量的标准。并进行了全国性碘营养监测和碘盐质量检测，并基于检测结果制定中国食用盐加碘的标准。最近一次全国检测是2005年，结果显示多数省级行政区的平均尿碘值稍高于世界卫生组织推荐的适宜水平，少数省区过量，有9个省区水平适宜。

    当时参与调研的专家都认为，应小幅度下调食用盐中的碘含量。同时专家也认为不应该在全国范围内实行一样的加碘量，应该根据每个省份或地区当地的尿碘值具体调整，以避免发生有些地区过量，有些地区缺碘的情况。

    基于此，国家进行了第三次食用盐加碘量标准的调整：碘含量平均范围：20mg/kg~30mg/kg。每个省根据地方情况在上述范围选定一个值，然后在该值的基础上允许上下浮动30%。

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