海带属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带的营养价值很高，它可以吸收从土壤中流失的养分。海带积累了所有重要植物营养素，而且除非是在高度发达和人口稠密地区，它很少受到污染。

    海带含有丰富的碘元素能预防甲状腺肿大，同时可以降低人体血压血脂和癌症预防，对于我们人体有多种益处。

    人体缺乏碘元素时候，很容易引起甲状腺，常说的“大脖子病”就是由于这种成分所引起，海带中的碘成分可以对甲状腺有很好的防治作用。由于海带液体包含生物有效性的有机碘，可以帮助甲状腺疾病恢复，并促进新陈代谢和帮助控制体重。但要记住的是，食用碘元素过量同样会适得其反。

    当然由于海带是低热量食品，它浓缩了矿物质、维生素和蛋白质，而且脂肪含量低它还有抗氧化、抗肿瘤活性、抗突变和抗凝血作用。

    但吃海带并非人人皆宜，要注意以下三个禁忌：

    一、吃完海带别立即喝茶、吃水果，因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质，引起高铁血症；

    二、特殊人群慎吃海带，脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带，因为海带里碘的含量比较高，这两种人食之会加重病情；

    三、别拿海带当主食，饮食控制适量才能促进营养均衡吸收，海带也不例外。海带吃越多越好是我们饮食误区，碘元素过多会造成身体水盐失衡，内分泌系统受到破坏。海带中还富含砷，摄入过多会引发中毒；

    四、海带食用前严禁长时浸泡，过长时间的浸泡会分解海带中的营养物质，使其完全溶解在水中影响人体吸收。

    虽然海带是公认的营养佳品，适量地食用海带确实对人体健康大有好处，但如果大量食用并非多多益善。要根据自身的碘营养情况选择摄入量。

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