家族有甲亢患者，再摄入过多的碘，可能诱发甲亢。

　　食盐中的碘容易挥发，假如平时摄入的海产品足够多，不想食用碘盐可以把买回来的碘盐在锅炒一下（温度在70-80摄氏度），碘就会挥发出去，成为无碘盐。

　　15年前，我国立法全民补碘盐；15年后，碘过量成关注话题。

　　补碘要补多少才好呢？过少，可致大脖子病，智力低下，身材矮小；过多，有可能引起甲亢、甲状腺结节等疾病。在“5·15全国碘缺乏病日”，内分泌专家对记者表示，不同人群的碘需求量不同，但是儿童和孕妇一定需要补碘。

　　然而困扰大家的是，我们的食物里都含碘，碘的摄入量要多少才合理呢？据广东省疾病预防控制中心地方病防治室副主任医师钟文透露，今年广东省可能实施碘盐双标准：在珠三角沿海地区，食盐加碘含量为20±6毫克/千克；而在山区食盐加碘含量则实行20-40毫克/千克的标准。

　　缺碘，可致儿童脑残疾

　　“碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍。”广东省中医院内分泌科主任魏华说，“因为碘是人体合成甲状腺激素所必不可缺的重要原料。如果人体缺乏碘就会引起一系列病变，孕妇缺碘会阻滞胚胎生长发育，影响胎儿的神经系统正常发育，孩子出生之后很有可能就是弱智患儿。”

　　由于缺碘，甲状腺激素合成不足，为摄入更多的碘，甲状腺的代偿功能增强，腺体变大，于是脖子就变粗壮。老百姓会形象地称碘缺乏病为称“大脖子病”。对于儿童来说，一旦患上碘缺乏病，严重会就表现为呆、傻、聋、哑、矮。

　　魏华说：“做内分泌科医生十几年来，在省中医遇到过两例碘缺乏病的患儿。其中一位男孩，12岁，智力发育低下，身材矮小。在6岁之前，患儿一直在乡下跟奶奶生活，可能那个时候就已经开始缺碘了，回到广州跟父母生活，上学后学习跟不上，老师几乎要建议父母让这孩子读特殊教育学校。”

　　专家说，碘缺乏病最严重的地区一般多在边远偏僻、交通不便、经济文化落后的地区。因为土壤中缺碘，土壤中的碘缺乏可导致植物性食品中碘含量不足，部分地区水中碘的含量较低。另外，营养不足，低蛋白饮食也会影响碘的吸收和利用。因此，补碘对于儿童来说十分重要，尤其是边远山区的儿童，更应该补碘。

　　碘超，可导致部分人甲亢

　　人体摄入的碘，一般都是从粮食、蔬菜、饮水、动物性食品中获得。在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中指出，碘每天的最低生理需要量应为60微克，而推荐摄入量为最低需要量的两倍，即为120微克/天。

　　不过，碘的地区性差异明显，从而影响人们对碘的摄入水平。魏华说，含碘量丰富的食物为海产品，比如海带、紫菜、干贝、淡菜、海参、海蜇等，其中海带中含碘量最高，干海带中达到240毫克/公斤，其次为海贝类及海鲜鱼（800微克/公斤）。显然，在广东沿海地区，食用海产品的机会较多，如果加上食用碘盐，可能造成碘过多而致甲亢。

　　在饮食上，摄入过多碘盐有可能导致甲亢。一般来说，正常人对碘有一定的自我代谢和平衡功能，不会因碘的摄入增加而引起甲状腺功能亢进。但由于甲状腺具有积碘的功能，当过多的碘长时间聚集在甲状腺内，加上有些人自身免疫功能异常，就会引起高代谢征群，即“碘甲亢”。

　　“在临床上，甲亢的病人的确越来越多，平时内分泌专科里的病人，有一半是甲亢患者，甚至有超过糖尿病患者的趋势。”魏华表示，“工作压力、精神因素可以导致内分泌紊乱，从而诱发甲亢的发生。当然，甲亢与遗传因素也有关，如果家族里有甲亢患者，这部分人再摄入过多的碘，就有可能诱发甲亢。”

　　专家表示，正常情况下，人摄入的碘大约有80%由尿排出。如果担心自己碘摄入过多，可以去医院查尿碘的含量水平，因为尿碘可以反映人体内碘的高低及是否缺碘。