缺碘以及由此导致的甲状腺疾病是一个严重的公共健康问题。由于身体无法生成碘元素，因而必须通过饮食补充。碘元素是生成甲状腺激素不可或缺的成分，而甲状腺激素又控制着新陈代谢和其他多项重要功能。

    近年来未经加工的盐，如海盐和喜马拉雅粉红盐等矿物盐，已经变得越来越流行。矿物盐是微量矿物质的理想来源，如钙、镁、磷、钾和钒，但它们可能导致缺碘，因为其中不含有添加碘。

    环境中的化学物质会阻止碘的吸收吗？

    溴化物是众所周知的内分泌干扰物，烘焙食品、杀虫剂和塑料及其他来源中均发现了这种成分。由于溴化物是一种卤化物，它会与您的甲状腺和其他身体部位用于吸收碘的相同受体展开竞争，从而抑制甲状腺激素的分泌，并导致缺碘；

    长期以来，人们都知道氟化物会置换碘，多项涉及动物和人类的研究都证实了这一点。同时出现缺碘与接触氟化物给神经系统发育造成的破坏性影响，要更甚于缺碘；

    碘有助于清除人体内的汞，后者存在于牙科汞合金充填物和金枪鱼等鱼类中，也可能存在于古董、电池、电子用品、灯泡和医药产品等消费品当中；

    虽然有一些硝酸盐有益健康，比如甜菜等多种蔬菜中的硝酸盐，但来自加工肉类，如培根、热狗、午餐肉和香肠中的硝酸盐可能妨碍碘的摄取，因而一定要避而远之。来自农业化肥中的硝酸盐可能污染饮用水，这也可能是导致甲状腺癌的潜在原因；

    所以我们要根据自身的碘营养情况决定自己是否需要补碘，碘过量或不足都会影响自身健康。

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