海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。

    海带是我们日常生活中经常食用的家常菜，里面是含有非常丰富的蛋白质，矿物质以及粗纤维维生素等在食用海带的时候，不管是凉拌还是炖汤都是非常的美味的，襄阳人喜欢吃的豆腐面里面就有海带，而且现在有很多人在吃火锅的时候也都是会涮海带。

    在购买海带的时候，我们会发现有干的海带，有切好的西四海带，还有打了蝴蝶结的海带，在吃火锅的时候大部分的海带都打成了蝴蝶结，相信有很多打击都很疑惑为什么海带要打成蝴蝶结的形状呢？难道是因为好看吗？ 

    其实海带里面是含有非常丰富的碘元素的，虽然碘元素丰富，但是遇到了高温以后特别的容易流失，而把海带打成了蝴蝶结以后，炖煮的时候也能够更有利于保存其中的碘元素。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘元素可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患

    当然因为海带表面也是非常的光滑的，在用筷子夹海带的时候很容易掉落，这样也会比较尴尬，而且特别浪费食材，但是打成了蝴蝶结，用筷子夹的时候也会相对比较方便一些。

    海带虽然营养丰富并且价格相对便宜，但是在吃海带还是有些禁忌：

    1、吃海带之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收；

    2、得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；

    3、哺乳期的妇女和怀孕的妇女尽量少吃海带。因为婴儿和胎儿如果摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题。

    小编提醒您：若想要知道自己是否适合食用海带，可以去医院或者疾控中心做尿碘检测。

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