1.碘参与能量代谢并在蛋白质、脂肪、与碳水化合物的代谢中。碘促进氧化，参与维持与调节体温，保持正常的新陈代谢和生命的活动。

   2.促进代谢和体格的生成发育，所有的哺乳类动物都必需有甲状腺素，即需要维持其细胞的分化与生长。发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有甲状腺素的参与，此时期碘缺乏可导致儿童生长发育受阻，侏儒症的一个最主要病因就是缺碘。

3. 促进大脑发育：在脑发育的初级阶段（从怀孕开始到婴儿出生后2岁），神经元的迁移及分化、神经突起的分化和发育、骨髓鞘的形成和发育都需要甲状腺素的参与，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。

 4.垂体激素的作用，碘代谢与甲状腺素的合成、释放及功能作用受垂体前叶TSH的调节，TSH的分泌则受血浆甲状腺素浓度的反馈影响。