中国是大豆的故乡且栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品。

    到了现在，大豆幻化成的食物可不只有豆腐，甚至出现花样繁多的豆制品：如豆浆、豆腐脑、豆腐乳、酱油、豆芽、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆花、豆奶粉、大豆油……，中国人对豆的偏爱，从这些豆制品中可见一斑，大豆对健康的益处，也因此被大力推广，甚至一度被冠以“超级食物”的名号。

    大豆确实有它健康的一面，但是过多食用的话会对甲状腺产生影响，大豆,天然含有“抗嘗养素" ,比如植酸、胰蛋白确抑制剂、凝集素它对甲状腺有一定的负面影响。摄入较多大豆,会对甲状腺功能,增加一些负担致身体整体代谢减慢。进而可能造成甲状腺功能减退症。

    早在1991年,日本科学家就进行过相关研究。受试者只有37人,他们被要求每天吃30克大豆,坚持3个月之后,就开始出现了甲状腺功能减退的相关症状。包括嗜睡、便秘、甲状腺肿大等等,研究结束之后,这些症状都逐渐消失了。

    但大豆制品对健康人群的甲状腺基本无影响，只有甲减患者需要适当减少对豆制品的摄入。甲状腺功能本来就弱的人，尤为要注意控制，甚至避免摄入大豆制品。

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