很多沿海地区的居民询问说他们平时经常食用海产品，为什么还要食用碘盐哪？是否会造成碘过量？

    经调查证实我国沿海地区属轻度碘缺乏地区，原则上海产品的碘含量要高于陆地产的食物，但由于沿海地区居民进食海鱼、海虾的消费量并不多，也不频繁，不能满足人体每日对碘的需要量。因此也实施了食盐加碘的干预措施。

    紫菜和海带的碘含量是最高的，日本人有每天进食紫菜和海带的习惯，每人每天碘摄入量在500微克以上，有的高达几毫克，故日本人不存在碘缺乏。中国人的饮食习惯并非如此，海带和紫菜只是偶尔食之，而且往往要用水浸泡和多次冲洗海带，大量无机碘都从水中丢失了。

    近年来，在沿海四省市（上海、辽宁、浙江和福建）进行总膳食调查的基础上，国家食品安全风险评估专家委员会于2010年7月发表的“中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估”中指出：“沿海地区居民即使食用加碘食盐，尿碘水平也不高于其他内陆地区，部分沿海地区孕妇发生碘缺乏的风险较大”。对沿海地区居民正常膳食碘摄入量的调查证实：“烹调后加碘食盐对碘摄入量的实际贡献率（上海）为63.5%（四省市为57%－97%）。

    因此如果食用不加碘食盐，绝大多数居民（97.6%）的碘摄入量达不到碘的推荐摄入量”。沿海地区居民碘营养状况调查发现，目前沿海地区居民食用碘盐后，尿碘水平处于适宜水平（146－203微克/升）。海产品（海带、紫菜和海鱼）消费量和消费率很低，对膳食碘的贡献率也很低（1.6%－3.0%）。这一调查结果和评估报告充分说明，我国沿海地区应当继续坚持食盐加碘的基本策略。

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