海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，生长于水温较低的海中。海带在中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。

    海带中的碘元素极为丰富，可供大家补碘。众所周知，碘元素是人体必需的一种微量元素，缺碘会使身体出现碘缺乏病，具体表现为甲状腺肿、地方性克汀病，而对于孕妇来说，缺碘还会导致流产、早产、死产及先天畸形，所以说及时为身体补充碘元素很重要。

    地球中大量的碘其实都存在于海水中，相比海水中的含碘量，陆地上的含碘量十分微小，而海带被称为海洋中的“采碘高手”，海带中的含碘量非常高，所以通过吃海带可以为身体补充碘元素可以有效预防身体因缺碘而带来的各种问题。

    海带是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。而且富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。

    海带的食用方法有很多，凉拌、炖汤、卤制都是不错的选择。海带的做法也很简单比如凉拌海带丝，不仅口感好味道好，还是一种营养价值很高的菜肴，热量低、蛋白质、矿物质含量丰富， 脆爽又解腻。海带还可以做汤，例如豆腐海带汤、海带萝卜汤、海带排骨汤等。

    正确食用海带的方法：在食用海带前，先清洗好，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用，这样可以保存海带中的有效成分。烹制前，海带用清水浸泡2—3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

    海带的适用人群有哪些？

    海带适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；

    海带适合精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；

    孕妇与乳母不可过量食用海带；

    脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；

    瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用。

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